"ПРОПИСКА" для ВАШЕГО УРОЖАЯ
Осень уже наступила. И перед каждым дачником и владельцем приусадебного участка встает глобальный вопрос: где сохранить дары своих трудов, чтобы можно было питаться ими всю зиму?
Готовим свое хранилище к зиме.
ОЧИСТКА и ДИЗИНФЕКЦИЯ
В преддверии загрузки урожая, хранилища нужно очистить от мусора, испорченных продуктов, просушить, проветрить и, наконец, помещение нужно продезинфицировать.
Наиболее доступными и проверенными методами является побелка хранилища известью с добавлением медного купороса или железного купороса (1 ведро известкового теста на 5-6 ведер воды с добавлением 10% медного или железного купороса). 1 кг. предварительно растворенного в теплой воде купороса на 1 ведро побелочного состава извести. Труднодоступные места опрыскайте резиновой грушой.
Довольно действенным и новым способом дезинфекции хранилища служат дымовые шашки.
ОБРАБОТКА ХРАНИЛИЩА от НАСЕКОМЫХ и ПЛЕСЕНИ
Для уничтожения насекомых, которых заносят в погреб с овощами, а также для борьбы с плесенью и гнилостными грибками могут быть использованы пары, образующиеся при гашении хлорной извести.
На каждые 10 м. кубических объема погреба берем 2-3 кг. негашеной комовой извести, засыпают ее в бак или другую емкость, затем заливают водой и быстро покидаем хранилище. Люки или двери при этом тщательно закрывают.
Образующиеся при гашении извести пары губительно действуют на насекомых и подавляют жизнедеятельность гнилостных грибов. Погреб (хранилище) оставляют закрытыми на 1-2 суток, после чего его тщательно проветривают. Такой способ обработки рекомендовано проводить 2-3 раза с интервалов в 1 неделю, чтобы не дать насекомым и грибам восстановить адаптагенные свойства.
Пары извести очень вредны для здоровья, поэтому надо соблюдать меры предосторожности, лучше работать вдвоем.
КАК ХРАНИТЬ
Овощи, плоды и ягоды целесообразнее закладывать на хранение в какой-либо таре: коробках, ящиках, корзинах. Упаковка не только защищает их от повреждения, но и создает хорошие условия температуры и влажности вокруг продукта, облегчает вентиляцию и охлаждение. Вне зависимости от формы и размера тара должна соответствовать следующим условиям:
1. Прочность;
2; Устойчивость;
3. Чистота;
4. При сколачивании тары нужно оставлять зазоры между дощечками не более 6 мм.
Для малины, земляники, клюквы, смородины и других ягод обычно используют корзины. Для сливы, вишни, нежных груш, томатов, винограда - лотки. Для яблок, груш и большинства овощей применяют ящики.
Соблюдая наши простые рекомендации, вы сохраните урожай в течении всего зимнего сезона и будете радовать своих домашних вкусными блюдами из свежих овощей, фруктов и ягод.